|
|
Courgettelasagna Met Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
8 middelgrote courgettes
600 gr kabeljauw
6 ansjovisfilets in olie
200 gr Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
zout en peper
1/2 l visnat
bechamelsaus: 25 gr bloem, 30 gr boter, 1/4 l melk, 1/4 l visnat, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pocheer de kabeljauw 8 min in het visnat. Haal de vis er uit, laat hem koud worden en schenk het visnat door een fijne zeef. Ontdoe de vis van huid en graten en doe hem in stukken. Verhit visnat en melk. Laat de boter in een pannetje smelten, doe de bloem erbij en meng dit met een houten lepel met de boter. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel schuimt,en voeg langzaam en onder voortdurend roeren het melk-visnatmengsel toe.
Zet de pan weer op het vuur, blijf roeren, doe de ansjovis erbij en voeg peper toe.
Rasp de Parmezaanse kaas. Was de courgettes, droog ze en snijd ze in de lengte in dunne plakken. Neem een ovenschaal en wrijf hem eerst met knoflook en daarna met boter in. Leg een laagje courgette in de vorm en bedek met stukjes kabeljauw. Schenk er bechamelsaus over en strooi er Parmezaanse kaas over. Herhaal deze handelingen tot alle ingredienten op zijn. De bovenste laag moet uit courgette bestaan. Bestrooi het geheel met Parmezaanse kaas.
Bak de lasagne 15-20 min op 220C in de oven.
|
|
|